刀削面的来历 我来答 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗? 糖醋小排爱好者 2022-12-17 · TA获得超过279个赞 知道小有建树答主 回答量:510 采纳率:100% 帮助的人:54.3万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 刀削面起源于12世纪的山西大同,与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面一同被誉为我国著名五大面食。 刀削面的做法 将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形。左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起。食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食。 山西刀削面中厚边薄,形似柳叶,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。 刀削面别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 广告您可能关注的内容工邦邦_正品低价货源_来工邦邦更实惠工邦邦,专业的MRO现货平台,42条产线,1700万个sku,品类齐全,极速送达,放心之选。覆盖劳保,安防,仪器仪表,工具,胶黏剂,润滑剂,电气,车间化学品,密封件,紧固件等产线。www.gongbangbang.com广告 为你推荐: