Question

蒜蓉扇贝粉丝怎么做

Answer 1

蒜蓉扇贝粉丝做法如下：

所需食材：扇贝10个、龙口粉丝一把、辣椒适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜12-15瓣、盐适量、小葱1根、食用油适量、料酒（腌制扇贝）1汤匙。

1、将粉丝提前放入热水中浸泡一个小时，待粉丝泡软后用厨房剪剪几下，然后捞出沥干水分备用。

2、利用浸泡粉丝的时间来处理扇贝，先将扇贝肉用小刀从壳里轻轻取下来，撕掉黄色的腮、绿色的袋囊，还有裙边上的脏东西用指甲边刮边冲洗。处理干净的扇贝肉放入一汤匙料酒拌匀后腌制十分钟，扇贝壳用小刷子刷洗干净备用。

3、小葱切葱花、辣椒切小丁，大蒜剁成蒜蓉，这道菜大蒜一定要多一些哦！

4、锅中倒适量食用油烧热，然后放入一半的蒜蓉小火翻炒变色，盛入碗中。

5、再放入另一半生蒜蓉、一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀。

6、把粉丝直接放进炒过蒜蓉的锅中，再加入一汤匙蒸鱼豉油和适量盐拌匀，这样粉丝也会比较入味儿。

7、取适量的粉丝铺到每一个扇贝壳里，扇贝肉居中摆放，依次排放蒸笼内。

8、再把蒜蓉分别放到扇贝肉和粉丝上，蒸锅中烧开水，然后放上蒸笼盖好盖子，大火蒸约五分钟即可。

9、取出蒸好的扇贝装盘，最上面撒适量的红辣椒和葱花。锅中烧热适量食用油，用小勺舀热油浇到上面即可。

10、蒜香四溢、味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，做法很简单，再也不用去外面买着吃啦！