Question

馒头在口腔中变化的实验现象是什么样的？

Answer 1

馒头在口腔中的变化实验如下：

探究馒头在口腔中变化的实验，用刀细细切碎馒头并充分与唾液拌匀是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，再将试管一起放人37℃左右的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶才能将淀粉消化成麦芽糖。此试管冷却后向内滴加碘液，其颜色变化为不变蓝（变蓝或不变蓝）。

这是一个模拟实验。模拟实验是科学研究中常用的一种方法，模拟实验可以解决不能或不便用直接实验方法解决的难题。

实验操作方法

为探究“馒头在口腔中的变化”，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。

解答：解：实验现象：①号试管遇碘不变蓝，②号、③号试管遇碘变蓝。

分析原因：水对淀粉没有消化作用。没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化。所以①号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。②号试管遇碘变蓝，原因是没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。

③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，里面还有部分淀粉没有被消化，滴加碘液变蓝。故答案为：①号试管不变蓝；唾液淀粉酶；②号试管变蓝；水对淀粉没有消化作用；③号试管变蓝；部分淀粉。