Question

隔夜海鲜能吃吗

Answer 1

隔夜海鲜不能吃。

海鲜本来就是一类比较容易腐败的物质，隔夜海鲜容易与空气中的氧气产生化学反应，产生有害物质。除了海鲜，像鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等，也不可以隔夜吃。像这类食物可以放在冰箱中，低温保存，但保存的时间不要过长，如果品尝发现有异味的话，应立即停止使用。

如果海鲜实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。海鲜存放之前，是需要保证海鲜是鲜活的，如果已经死亡，冷藏的意义就不大了，这种食物要尽快吃完。

隔夜菜的处理方法

放在冰箱里的荤菜，只要再吃之前彻底加热，可以保存1-2天。荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。故而一餐中应尽量集中精力号召大家把蔬菜吃完，而荤菜可以留到下一餐再吃。

在荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。

剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。

以上内容参考：人民网-当心8种绝对不能隔夜吃的食物 吃了伤身体【7】