Question

红菇怎么吃法

Answer 1

红菇的吃法有红菇炖鸡汤、红菇干贝粥、红菇排骨汤等。

一、红菇炖鸡汤

材料准备：红菇6—8朵，老母鸡1只，红枣5—6个、姜片、枸杞适量。

做法：首先把红菇洗净，温水泡发，注意泡发的水不要倒掉。剪去根蒂部位。接着再把老母鸡宰杀干净，接着斩块，放入锅内加姜翻炒至微黄。接着把鸡肉，姜片，枸杞一起放入锅内炖煮。在汤块好的前10分钟，把红菇放入进锅内，然后继续煮5—8分钟时间。最后根据自己口味，加盐调味即可开吃了。

二、红菇干贝粥

材料准备：红菇5朵、干贝20粒、大米150克、食盐、食用油、味精。

做法：把红菇泡发好，水可以留着煮粥哦；干贝洗净。大米洗好，放入锅内，加适量的水，再放入红菇、红菇水、干贝，适量的食盐。煮开变粥即可食盐了。食用的时候，大家可以加些香菜或是葱。

三、红菇排骨汤

材料准备：排骨、红菇、红枸杞、黄芪、淮山、食盐、鸡精。

做法：红菇用温水泡发5—8分钟的时间，即可捞起，剪去根低部位。排骨斩块，放入沸水锅内焯水，捞起。所有材料一起放入锅内，加入适量的清水，文火慢炖1.5小时。食用的时候，加盐调味即可食用。

红菇形态特征

红菇子实体一般为大型。菌盖直径6～16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，湿时有黏性，边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚，呈白色，味道柔和。

菌褶为乳白色后为淡赭黄色，直生或近衍生，少数在基部有分叉，褶间有横脉，褶的前缘常常带红色，等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形，长3.5～3cm，粗1.5～3.5cm，白色，有的上部或一侧带粉红色，亦有全部带粉红色而向下渐淡。