Question

鲫鱼的做法

Answer 1

鲫鱼的做法如下：

用料：鲫鱼1条、姜4片、蒜瓣3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒3个、花椒适量、八角1个、郫县豆瓣酱两勺。

1、买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

2、锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。可以去鱼腥味。

3、鲫鱼一面煎的金黄色。再翻过来煎另一面。煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮。

4、鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下。

5、味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味。

6、接着等待收汁。

7、焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花。

8、最后可以装盘了，红烧鲫鱼完成。