Question

绿豆糕模具怎么防粘

Answer 1

在模具内侧全面的抹上一层香油或者芝麻油可以防粘。

绿豆糕的做法：

1、脱皮绿豆清洗干净，加入清水浸泡八个小时以上。蒸格上铺蒸笼垫或者干净纱布，将泡好的绿豆沥一下水分，平铺到蒸笼垫上，蒸制40分钟左右。

2、将蒸好的绿豆倒入碗中，平铺开来，稍微晾凉。将绿豆用料理机搅打成细腻的绿豆泥。

3、将20毫升色拉油和绿豆泥倒入不粘锅中，翻炒融合。

4、将70克细砂糖倒入锅中，翻炒至细砂糖融化。中小火翻炒，直至绿豆泥水分变干，能够成团。

5、将炒好的绿豆泥倒入碗中，铺开散出热气，然后盖上保鲜膜晾凉。

6、绿豆泥冷却后，平均分割成30克一个，分别揉搓光滑，搓圆以后摆放到铺了油纸的烤盘上面，用模具按压成形即可。

7、全部做好的绿豆糕用 保鲜膜覆盖密封，或者用密封盒包装好，放入冰箱冷藏保存。