Question

凉拌洋葱的做法

Answer 1

凉拌洋葱的做法如下：

材料准备：洋葱、2勺盐、2勺白醋、香菜、青红辣椒、大蒜、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒面、热油、白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、花生米等。

1、把洋葱一刀切成两半，再把洋葱切成丝，尽量把洋葱丝切细一点。把切完丝的洋葱用手抓散放入盆子中，放入2勺盐、2勺白醋，然后放水没过洋葱丝浸泡5分钟左右。

2、把准备好的香菜择洗干净，用刀切成寸段、青红辣椒把籽去掉后切成和洋葱粗细的丝，然后分别装盘备用。

3、把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻和一勺辣椒面，然后把烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来，要分两次激发，这样激发的调料才香。

4、等调料温度稍微下降后，依次放入白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

5、把泡完的洋葱丝捞出来把水沥干放入盆子中，同时放入青红椒丝、香菜段、花生米，再倒入准备好的调料汁，用手抓拌均匀，然后装盘即可。