Question

干煸豆角怎么做好吃又简单

Answer 1

干煸豆角的做法如下：

主料：豆角300克、大蒜1头、葱姜10克、干辣椒10个。

辅料：油1勺、盐适量、生抽1勺、花椒适量。

步骤：

1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短。

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要。

3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油。

4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油。

5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊。

6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒。

7、加入少许生抽和盐调味。

8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了。