荞麦面做法大全
荞麦面可以做番茄浓汤肥牛面、酱汁荷包蛋焖面、鸡丝凉拌面、韩式冷面、咖喱鸡肉面。
1、番茄浓汤肥牛面
洋葱切丁，番茄去皮后切丁备用，锅中烧水，肥牛冷水下锅煮熟，撇去浮沫捞出备用，起锅烧油，油热后下入洋葱丁炒香，然后倒入切好的番茄炒出番茄汁，然后加入1大勺番茄酱炒香，再加入清水大火煮开，加入酱油、食盐调味，下入荞麦面煮熟，撒点鸡精和小葱花就可以了。
2、酱汁荷包蛋焖面
先调一个灵魂酱汁，2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋搅拌均匀备用，大蒜和小米辣切碎备用，起锅烧油，油热后先煎一个荷包蛋，不用煎得太熟，只要微微定型就可以盛出了，锅中留底油，然后放入蒜末和小米辣炒香，然后倒入灵魂酱汁后，再加入适量清水大火煮开，将煎好的荷包蛋和荞麦面一同放入锅中，盖上锅盖焖5分钟左右就可以出锅啦。
3、鸡丝凉拌面
锅中烧水，鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出过凉水后，撕成细丝备用。准备一个大碗，碗中加入大蒜末、小米辣末、生抽2勺、醋2勺、糖适量、鸡精适量、香油适量，搅拌一下备用。锅中烧水，水开后下入荞麦面，一般煮5分钟左右就可以了，然后捞出过凉水，将荞麦面捞出沥干水分后，放入盛有料汁的大碗中，搅拌均匀就可以了。
4、韩式冷面
先调一个冷面汤汁，准备1个大碗，碗中放1勺糖、1勺醋、1勺生抽、1勺香油、半碗雪碧，搅拌均匀，然后再切几片梨放入碗中浸泡，再放入冰箱冷藏2个小时以上，煮一个水煮蛋，然后再将鸡蛋一切两瓣备用，冰镇好的冷面汁取出来，再将煮好的面条放入冷面汁中，摆上切好的鸡蛋、再放1勺辣白菜、一些黄瓜丝、几片西红柿。
5、咖喱鸡肉面
鸡胸肉洗净切小块，然后加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉腌10分钟左右，胡萝卜洗净切小丁，洋葱也切成小丁备用。锅中倒油，洋葱炒香，然后再放入胡萝卜和腌好的鸡胸肉翻炒，然后加入半包牛奶，1碗清水，1块咖喱，大火煮熟。锅中烧水，水开后煮面，面条煮熟后捞出过凉水，捞出面条加上煮好的咖喱鸡肉，搅拌搅拌就可以了。
