长汀特色美食
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长汀特色美食有白斩河田鸡、烧大块、鸡肠面、芋子饺、泡猪腰、煎薯饼等。
1、白斩河田鸡
以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉。
2、烧大块
烧大块是客家风味名菜，也叫皱纱肉，肉皮似皱纱，棕红晶亮，色香味俱佳。
3、鸡肠面
是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食，加入了鸡蛋所以面条呈蛋黄色，两边略卷起，似鸡肠状。
4、芋子饺
芋子饺是长汀著名风味小吃，外皮由番薯粉、芋子、木薯粉制作而成。
5、泡猪腰
泡猪腰是汀州当地的街边小吃，猪腰又滑又脆，汤头鲜美，仿佛豆腐一般滑嫩。
6、煎薯饼
客家煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一，以其独特的风味，流传千年而依旧盛行。
以上内容参考：百度百科‐白斩河田鸡
以上内容参考：百度百科‐皱纱肉
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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