Question

泡打粉怎么发面做馒头

Answer 1

用泡打粉做馒头的方法如下：

工具和材料：筷子、盆子、盖子、碗、案板、保鲜膜、蒸笼、锅、温水、酵母、面粉、无铝泡打粉、白砂糖。

1、在600克温水中加入7克酵母搅拌均匀，将酵母化开，在盆中倒入900克面粉，加入8克的无铝泡打粉，加入适量的白砂糖搅拌均匀，然后用搅拌好的酵母水和面，一边搅拌一边加水，搅成面絮状的时候下手揉成面团，然后盖上盖子醒面半个小时左右。

2、在案板上撒上适量的干面粉，再放点碱面，将干面粉和碱面充分地混合均匀，如果不混合均匀的话蒸出来的馒头会有黄点，将醒发好的面团放在案板上。

3、揉一段时间，将搅拌好的碱面和干面粉都揉到面团中去，大约揉10分钟左右看到面团光滑的时候将它搓成长条，再将面团整理成大小均匀的面剂，再将每一个面剂都由外向里揉均匀，最后揉成一个馒头的形状，全部以同样的方法将馒头做好，做好之后盖上一层保鲜膜进行二次醒发20分钟。

4、20分钟之后将馒头都摆放在蒸笼里（蒸笼里要提前铺上一层打湿的笼布防粘），凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸20分钟。

5、20分钟之后关火，大约焖5分钟左右，打开盖子，将馒头取出来晾凉就可以吃了，又白又香的大馒头就做好了。