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大豆怎么做好吃又简单
大豆好吃又简单的做法有:黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮。
1、黄豆焖猪脚:猪手冷水浸泡后清洗干净,斩成块,黄豆提前2小时温水浸泡,葱洗净切段,姜洗净切片,锅中加入适量的水,冷水焯烫猪手,大火加热至水沸,煮约10分钟,捞出沥干水分,砂锅下入焯好的猪蹄,加入除冰糖、盐以外所有的调料,加入适量多的开水,大火烧开,小火焖约90分钟左右,然后下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖,继续焖30分钟左右即可出锅。
2、黄豆煲猪蹄:猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净,锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出的猪蹄洗干净,砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和姜片,开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些腥味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐和胡椒粉调味即可。
3、排骨黄豆海带汤:将黄豆提前12小时泡上,干海带也要泡开备用,排骨用温水泡上,约泡两小时。将泡出血水的排骨清洗干净,起一煮锅,将剁成小块的排骨飞水,然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净,重启煮锅,将排骨放入,加满一锅清水,大火烧开,撇去浮沫,加入黄豆和海带葱姜,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1-2小时左右即可。
4、番茄煮黄豆:黄豆洗净后,加入清水,浸泡4-8个小时后放进锅里,大火烧开后,转中小火煮30分钟,西红柿洗净切小块,黄豆煮熟后捞起,沥干水分备用。热锅里倒入油烧热后,将西红柿块放进锅里煸炒,西红柿炒至糊状时,调入白糖,放入煮熟的黄豆,翻炒均匀,放入番茄酱,翻炒均匀后,加入适量清水,大火烧开后,转中小火继续焖至收汁即可。
5、黄豆焖猪皮:黄豆提前一天用水泡发,将生姜切片,再将猪皮处理干净,然后起锅将猪皮放入锅中,加入姜片和2汤匙料酒,加入没过猪皮的清水,大火煮沸焯水5分钟,焯好水之后捞出过凉,然后切成小块,放到高压锅,加入泡发的黄豆、姜片、1碗清水、1茶匙食盐、八角、桂皮、香叶、1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1碗清水,高压锅压20分钟即可。