Question

烤鲫鱼的制作方法和配料

Answer 1

烤鲫鱼的制作方法和配料如下：

主料：鲫鱼一条。

辅料：豆鼓调料适量、菜籽油适量、腌制鱼的盐适量、姜蒜末适量。

步骤：

1、准备好一只一斤左右的鲫鱼和原材。

2、鱼里外用姜末和盐腌制一小时左右。

3、放入垫有锡纸的烤盘，鱼身用刀划几刀。

4、刷鱼的油用辣椒、花椒、八角等炸制备好。

5、刷油垫的锡纸、鱼身两面。

6、烤箱预热250度，设置230度，中层烘烤时间30分钟左右，取出来将鱼翻一面，再刷一次油再烘烤20分钟左右。

7、烘烤好的鱼表皮焦黄即可。

8、将洋葱、胡萝卜、蒜、姜、泡椒、香葱等切碎，豆瓣、豆鼓、糖等调料备好。

9、锅加油烧热，倒入所有调料，炒香后再倒入生抽，炒成酱汁。

10、将酱汁浇在烤熟的鲫鱼身上即可食用。