Question

盐放多了如何去咸味

Answer 1

盐放多了，去咸味的方法：加水、加蛋清、加淀粉、加豆腐块、加白糖等。

1、加水

如果制作的菜肴是炖品，那么盐加多了之后，直接往汤里加水，是最简单的，稀释盐分的方法。但加水会影响菜肴的营养和口感，很容易使得菜肴香味变淡，因此如果对菜肴的要求特别高，那么最好不要加水。

2、加蛋清

鸡蛋存放的时间比较久，因此很多人的冰箱里，应该都有1-2个鸡蛋。而如果遇到放盐太多的情况，那么可以试着加入少许的蛋清，这主要是因为蛋清可以吸附盐分，淡化盐的咸度。

3、加淀粉

淀粉可以让菜肴更为地黏稠，口感更为醇厚，同时也可以在一定程度上减轻菜肴的咸度。因此如果菜肴放了太多的盐，吃起来太咸，可以加入少许的淀粉，但淀粉不能直接加入菜肴中，很容易使得食材都粘上淀粉，导致菜肴变味。

4、加豆腐块

如果刚好买了一块豆腐，做菜时又刚好不小心放盐多了，那么可以把豆腐切成小块之后，放入锅内一起烹饪。这主要是因为豆腐的吸收率比较高，并且豆腐本身是比较清淡的，即使吸收了多余的盐，也不会觉得太咸。

5、加白糖

如果菜肴放了太多盐，我们也可以加入少许的白糖，白糖可以给菜肴提鲜，同时掩盖掉一定的咸味，使得菜肴吃起来没那么咸。如果菜肴放了太多盐，我们也可以加入少许的白糖，白糖可以给菜肴提鲜，同时掩盖掉一定的咸味，使得菜肴吃起来没那么咸。