红烧茄子的家常做法
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红烧茄子的家常做法如下：
用料：茄子一个、蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。
步骤：
1、茄子洗净，切成块状。
2、加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。
3、蒜头切碎装碗，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，少许淀粉，清水，搅拌混合均匀。
4、腌制好的茄子用手挤干多余的水分。
5、加一勺淀粉，用手抓匀。
6、热油下锅，翻炒。
7、再倒入刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。
8、加入葱段，翻炒至收汁。
9、装盘，红烧茄子就做好了。
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