Question

清炖鱼的家常做法

Answer 1

清炖鱼制作步骤如下：

准备材料：鱼、刀、面粉、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、花椒、大料、油、漏勺、鸡精等。

1、轻轻拍打准备好的鱼，将鱼腥线取出。

2、将鱼正反两面都用一字划刀划开，大概离3公分左右。

3、倒入适量面粉抓匀。

4、将面粉搓干净后倒入适量清水清洗。

5、准备生姜切片、葱切段放入鱼中，再放盐2g，胡椒粉3g，料酒30g抓拌均匀腌制15分钟。

6、准备18颗花椒，一个大料，葱姜末。

7、在锅中倒入油，油温至7成热的时候放入鱼，开大火炸5分钟。

8、5分钟以后捞出鱼控油。

9、油控干之后将鱼放置于开水中，锅开以后放入步骤6中准备的食材，关小火炖一个小时。

10、最后放三勺盐，两勺鸡精，一勺胡椒粉出锅。