豆豉蒸排骨的做法如下:
材料/工具:肋排、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉、花生油、红椒圈、清水、盘子、锅。
1、肋排350克斩成小块。
2、放入清水中泡浸十分钟,再清洗两遍后挤干水份。
3、姜、蒜切末,豆豉剁碎备用。
4、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
5、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香,盛出备用。
6、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀。
7、往排骨中加入一勺生粉,两勺花生油抓匀。
8、将排骨平铺在盘子,摆上红椒圈。
9、将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟。