Question

宫保鸡丁是什么菜系

Answer 1

宫保鸡丁是川菜系。

宫保鸡丁是一道著名的中国家常菜，它以鸡肉、花生米、干辣椒和葱花等为主料，以酱油、糖、醋、酒等调料为辅料，经过炒制而成。它的口味鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。

宫保鸡丁属于游烂丛川菜系，它的起源可历物以追溯到清朝时期，当时它是清朝宫廷的御膳，由宫廷厨师发明，因此得名“宫保鸡丁”。它的口味独特，酸甜可口，辣而不燥，配以花生米，更显美味。

宫保鸡丁的口味鲜美，色泽鲜艳，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。宫保鸡丁不仅受到中国人的喜爱，也受到了海外消费者的欢迎，它已经成为中国菜系中的一道经典菜肴，在世界各地都有人品尝。

宫保鸡丁的菜品源流

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。

“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。

宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据神樱自己的口味进行了一些改良，使之成为符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。

以上内容参考百度百科-宫保鸡丁