Question

怎样炒土豆丝又脆又好吃

Answer 1

土豆丝又脆又好吃的炒法如下：

主料：土豆250克，红菜椒1个。

辅料：生姜1块，蒜粒，葱头适量。

1、首先把土豆表皮洗干净削皮，然后切成薄片，这个片要尽量切得薄一些，片切得薄切出来的土豆丝才会粗细均匀。然后把它比齐切成土豆丝，泡在清水里面。

2、炒锅洗净烧烫，放入葱头和姜末炝锅，再把控干水分的土豆丝倒入锅中快速的翻炒，立即倒入一勺醋翻拌均匀。

3、不用担心倒入的白醋会让土豆丝的味道太酸，因为在炒的过程中醋酸味，会慢慢的挥发掉。不会粘锅，也不会断裂，依旧非常脆爽。

4、等到土豆丝变成深黄色之后，再放入菜椒，放食盐调味，再次炒出香味之后就可以出锅了。

5、在炒土豆丝的时，还可以先用少许的花椒炝锅，爆香之后再捞出来丢掉，这样炒出来的土豆丝香脆可口，令人食欲大增。