Question

竹笋的做法

Answer 1

竹笋的做法如下：

用料：腊瘦肉200克、竹笋300克、蒜瓣3粒、生姜1块、花椒5粒、干辣椒1个、盐1小勺、酱油1勺、蒜苗4颗、鸡精1勺。

步骤：

1、腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。

2、新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水。

3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用。

4、蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用。

5、锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉，翻炒均匀至腊瘦肉变色。

6、把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿。

7、倒入一勺味极鲜酱油，翻炒均匀。

8、加入处理好的竹笋，一小勺盐，翻炒均匀。

9、放入切好的蒜苗，翻炒均匀至蒜苗断生即可。

10、起锅前放入适量的鸡精。