Question

蒸山药需要多长时间能熟

Answer 1

蒸山药的时间是看山药的状态来确定的。

蒸薄山药需要水开之后煮3分钟左右就能熟，但是厚山药需要蒸八到十分钟，不过对于山药段而言，十五分钟左右就可以了。一般蒸山药的时候，山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了，蒸山药可以去皮也可以不去皮。

山药皮和和主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行。

蒸山药注意事项：

建议保留山药皮，山药的山药皮如果去掉之后，山药在蒸制的过程中，很容易会发黑，影响食欲。这一点，咱们大家要注意，山药刷上少许的蜂蜜，再淋上撒上少许白糖，撒白糖和刷蜂蜜的目的是为了，让蒸出的山药口感更甜，色泽更加透亮，而且还能防止山药发黑。

蒸山药的时间一定要把握好，过长容易让山药发黑，蒸山药，山药表皮的毛，一定要用钢丝球搓洗干净，否则会非常影响蒸山药的造型和美观。如果要去皮，在削皮时一定要佩戴手套，或者在水中进行削皮处理，可以通过使用筷子插入，查看山药的熟烂程度。