Question

全麦面包的做法

Answer 1

全麦面包的做法如下：

工具和材料：克称、碗、案板、盘子、勺子、油纸、烤盘、烤箱、全麦粉、盐、酵母、牛奶、麦片、黑芝麻、清水。

1、先来和面，全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克，可以分次添加，比较好掌握量，上手揉面。

2、揉成一个光滑的面团后盖上醒发至体积的两倍大，这就是醒好的面团，体积明显变大，但不会像面粉那种膨胀。

3、先揉搓排气，再分成小面剂，继续揉光，收圆，全部做好后先放一旁。

4、盘中加一大勺麦片，再来一勺黑芝麻，揉好的面团表面刷一层清水，粘上麦片。

5、全部都粘上麦片后表面在撒适量的清水保证面团的湿度，放入烤盘的时候不要间隔太近，放入烤箱发酵，烤盘底下放一盘温水，增加面团的湿度的，面团儿醒好后先取出来。

6、烤箱210度预热10分钟，取出烤盘以后再把面包放进去，上下火210度18分钟至20分钟，具体的时间根据自己家的烤箱来定，出炉。