Question

怎样红烧肉好吃又嫩

Answer 1

好吃又嫩的红烧肉做法如下：

工具/材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、清水、红烧酱油、炒锅、筷子、砂锅。

1、姜切片、蒜切片、葱切段。

2、五花肉用清水冲洗几次，放入炒锅中，倒入适量的清水，加上姜片和料酒，大火将水烧开，加入葱段蒜片，待肉色变成白色后，捞出冲洗干净备用。

3、将捞出来的五花肉切成规整的偏大一些的肉块。

4、锅烧热后将肉块下锅（不用放油），用筷子将肉拨平。开小火慢煎，当表层的颜色变至微微焦黄的时候，将肉块拨到一边，放入冰糖，等冰糖完全融化后将肉倒入砂锅中。

5、在砂锅中加适量的红烧酱油，炖煮半个小时至肉块都能均匀上色即可。