Question

宫保鸡丁怎么做

Answer 1

宫保鸡丁的做法如下：

主料：鸡胸肉500克、黄瓜100克、胡萝卜100克、大葱50克、花生米100克。

辅料：干红辣椒5个、食用油100毫升、花椒20克、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉1勺、香醋1勺。

1、准备好所需的食材，分别清洗干净。

2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽。

3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。

4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用。

5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水，拌均匀腌制3~5分钟入味。

6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段，小火慢慢煸炒出香味。

7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒，一起快速翻炒出辣椒的香味。

8、加入胡萝卜，翻炒至表面稍稍变色。

9、放入腌制过的鸡丁，大火快速翻炒。

10、大约炒30秒左右后，鸡肉表面全部变成白色。

11、放入香醋，快速翻炒几下入味。

12、加入黄瓜、花生米和盐。

13、翻炒均匀后关火出锅。

14、出锅装盘。