Question

油饼的家常做法

Answer 1

油饼的家常做法如下：

材料/工具：面粉500克、油适量、盐适量、保鲜膜、碗、擀面杖、电饼铛。

1、一半面粉用开水和面，另一半面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉在一起。

2、把两种面团揉在一起，然后盖上保鲜膜醒上半个小时。

3、趁醒面的时间，我们来做一个油酥，要想是烙饼层次分明又多层，这一步不能省，30克面粉加入25克热油，搅匀，这样油酥就做好了。

4、面团醒好之后取出，不用再过度的揉搓了，直接擀成一个大圆饼，擀的稍微薄一些，然后撒上点盐，用擀面杖擀一下，再倒点油涂抹匀，最后再涂抹上油酥。撒上一点干面粉，从一头卷起，卷成一个长条状。

5、然后把卷好的长条盘起来。

6、最后再用擀面杖擀成圆饼，擀的时候不要太用力，轻轻地擀，这样层次不会被压实。

7、电饼铛里放油，放入擀好的饼开始烙饼，等饼的表面鼓起大包的时候，再翻面，鼓包是说明油饼里层次多，没有被压实。

8、烙至两面金黄，翻三次面就差不多了，这样一张油饼就做好了。