Question

大骨头怎么做好吃

Answer 1

好吃的大骨头的做法如下：

工具和材料：盆、锅、漏勺、沥水篮、铲子、电压力锅、碗、猪腿骨、清水、姜、料酒、食用油、冰糖、开水、葱、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。

1、把猪腿骨清洗干净，放入锅中，倒入凉水，放姜片、料酒，开大火煮开。

2、把猪腿骨煮至沸腾，用勺子撇去浮沫，捞到盆中。

3、把焯过水的猪腿骨捞出来放到自来水中再清洗一下，洗干净骨头表面附着的杂质，控水备用。

4、锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖开小火炒制冰糖融化，呈红色糖水。

5、倒入开水继续煮至沸腾。

6、把猪腿骨和葱姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷放入电压力锅内胆中，倒入熬好的冰糖水。

7、放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，不用放盐，本身豆瓣酱就很咸了。

8、电压力锅选择煮肉键，口感选择软烂，按下开始键，一会儿的功夫就满屋飘香了。

9、这样做的大骨头酱香浓郁，不干不柴，软烂脱骨。