Question

川式红烧肥肠怎么做

Answer 1

川式红烧肥肠

步骤：

1、生肥肠用高度白酒和面粉洗净后，加生姜、葱和白酒焯水三分钟，撕去多余油脂后切小段。

2、备好姜、蒜、葱白、干辣椒、花椒、八角、桂皮和草果。

3、油热煸炒肥肠，炒干水分，加入配料炒香。

4、加入一勺白酒+一勺豆瓣酱+一勺生抽+半勺老抽+半勺白糖和适量胡椒粉，加清水没过肥肠。大火煮开，中小火加盖焖煮40分钟，撒上葱花即可。