奶香芋泥蛋糕卷
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奶香芋泥蛋糕卷
食材
魔芋粉15g ，代糖20g ，香草精2滴去腥，芋泥300g ，紫薯粉2g ，牛奶约100g
做法：
蛋5个(约300-320g)，分离蛋黄蛋清蛋清+2滴白醋打发，分3次加入代糖20g，打至硬性发泡有小弯钩，加魔芋粉15g继续打发，加蛋黄翻拌均匀，倒入28*28模具，烤箱150度20分钟，芋泥300g蒸熟+紫著粉2g，加少许牛奶调成喜欢的稠度， 蛋糕烤好后倒扣放凉，脱模涂上满满的芋泥馅料，用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏定型，切开享用
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