Question

菠萝可以放冰箱吗

Answer 1

菠萝不可以放冰箱。

不宜放入冰箱长期保存的果蔬主要包括，黄瓜、番茄、茄子、红薯、青椒等。例如，黄瓜在0℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其特有的风味；西红柿经冷冻，果实呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑；青椒在冰箱中久存，会出现变黑、变软、变味等冻“伤”。

而菠萝、柠檬、芒果、番木瓜等相对喜“热”的水果，10℃左右的气温最舒适，进了冰箱往往“感冒”受伤。

其实这些水果只要贮放在室内阴凉的地方即可，长时间摆在冰箱冷藏，会使果皮凹陷，易起斑点或褐变等。没削皮的菠萝在温度11℃—13℃时一般能放一个月，而放进冰箱则很容易变质。

挑选菠萝的技巧

1、看外观：形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，顶端的冠芽呈青褐色；生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。

2、看果肉：菠萝切开后，内部呈淡黄色，果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大，果肉薄而果心粗大，未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。

3、看果实的硬度：用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不能食用。

4、用鼻嗅：通过香味的浓淡也能判断菠萝是否成熟。已成熟的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香味浓郁。浓香扑鼻的为成熟过度的菠萝，不能长时间存放且易腐烂。无香味的则多半是半熟时采摘的，所含糖分明显不足，吃起来没味道。