Question

扣肉怎样做才好吃呢？

Answer 1

作为广西小伙，介绍一下广西家乡年味美食扣肉，如下：

每一年快要过春节时，几乎家家户户都会自己购买猪肉回来，等到了晚上有空时，将早上买好的猪肉做成成品扣肉，然后将扣肉放进冰箱内储存，你想什么时候吃就什么时候将你之间弄好的扣肉从冰箱拿出来解冻。

解冻之后，将扣肉切成一小片，如果你喜欢比较大块的，你也可以切大块些，随便你切，只要喜欢就好，但是要将扣肉淋满扣肉料，然后将扣肉放进锅里蒸煮，蒸煮大概是半个小时左右，使得扣肉变得酥软，一口下去满是汁油。

在购买猪肉时，要了解自己家人的需求。

例如：如果家里有老人时，这个时候我们购买的猪肉要偏肥点的，为什么呢？很多老人都因为牙齿不好，他们吃扣肉的瘦肉是很咀嚼得动瘦肉的，因此，他们会认为瘦得扣肉比较难吃，很难下咽。

因此，我们作为年轻人购买食材时候，需要考虑自己的家人的感受。

猪肉怎么炸成扣肉呢？

第一步是将买回来的猪肉切好，切成自己喜欢的大小块，然后再将猪肉放进盆里清洗干净，看到有毛的地方把毛给刮掉，不然等煮熟吃是会让自己或者家人难以下咽的，毕竟看起来就有点恶心。

第二步，将洗好的猪肉放进锅里煮，等到煮熟后就可以出锅了，出国之后就可以进行下一步。

第三步，将煮熟后的猪肉背面用牙签给插空，这是为下一步做准备，插完空后就可以下一步了。

第四步，拿些盐和醋搅拌均匀之后，将猪肉的背面涂满刚刚搅拌均匀的盐和醋。

最后一步，将弄好的猪肉放进油锅里炸，炸到背部起花就行了。

弄完之后，扣肉就成形了，若想吃可以准备些调料，并且切好刚刚炸好的扣肉，然后放配料进去就可以蒸煮了，过半个钟之后就可以吃了。