怎么样做炖鸡不油
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等鸡汤烧沸以后把上面的浮油多撇几遍就可以了。做出来的鸡汤清亮见底1.将鸡汤放入冰箱中，等充分冷却后鸡油就会凝固在上面，去了成块的鸡油就是了；2.在鸡汤里放入百叶结，那么油腻会解除不少，百叶结食用也很鲜美，就是鸡汤会变淡。
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先投少许猪肉茸，待全部浮上汤面后捞出，再投入少许鸡肉茸，浮上汤面捞出后鸡汤就变清澈了。
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材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
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把鸡油划掉，就是黄色的部分
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皮扒掉不要
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