Question

如何煎饺子？如果我直接从冰箱把冻硬的饺子拿出来之间煎还是煮熟了再煎才好

Answer 1

原料：

面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。

做法：

1. 面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。

2. 肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。

3. 将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。

4. 平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

制作“蔬菜香煎饺”:

原料：

1. 面粉500克

2. 莲花白750克

3. 猪肥瘦肉100克

4. 化猪油100克

5. 鸡蛋2个

6. 姜米15克

7. 葱花35克

8. 精盐8克

9. 胡椒粉3克

10. 料酒15克

11. 酱油25克

12. 味精10克

13. 香油25克

14. 精炼油适量

制法：

1. 面粉放入盆中，冲入75℃的温水，用筷子搅拌并揉搓均匀后，即成三生面团?七分熟，三分生，将面团摊开晾凉待用；莲花白洗净切碎，加入化猪油拌匀；猪肥瘦肉剁成茸，加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡蛋液抓匀。然后将莲花白和猪肉茸混合在一起，加入精盐、味精、香油、姜米、葱花，拌匀即成馅心。

2. 面团搓成长条，揪成约40个剂子，用小擀面棒将剂子擀成直径约7厘米的小圆皮，将馅心包入小圆皮当中，再对折捏拢，即成蔬菜香煎饺生坯。

3. 平底煎锅置火上，放入少量精炼油烧热，将饺子生坯整齐地排入锅中，再洒入少量清水，加盖，用小火煎5～6分钟，待锅中发出油炸声响时，揭开盖，再淋入少量油，继续煎约2分钟，待饺子底面色呈金黄时，把饺子铲出装盘即成。
   

Answer 2

蒸熟了再煎，如果生的就煎了那些面粉熟了里面的肉心还没熟

Answer 3

煎饺的做法:
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。

Answer 4

化好冻就可以煎了，不用煮的 油的温度特别高，煎一会儿就熟了

追问

就是把油煮热然后直接丢饺子进去煎？

追答

对的

Answer 5

可以直接煎的，无需加热后再煎

追答

可以直接煎的，无需加热后再煎，望采纳。