Question

油炸糕到底要怎么做？我做出来的总是往外鼓空气，把里面的馅都鼓出来了

Answer 1

你炸时里面的馅会鼓出来，可能是因为炸的时候，没有注意不停的按压，面团就会有轻微的炸开，而且一般炸至金黄色就可以了。具体做法如下：

原料：糯米面200克。
辅料：豆沙200克、开水100克。
做法：
1、糯米面倒入容器中。
2、加入滚开的水揉成团，有些干不要紧。
3、取少量一些，放入开水中煮熟。
4、再重新放回容器中。
5、揉成面团就比较容易了。
6、将面团和豆沙各分成10份。取一份面团擀圆用手圈起。
7、包入豆沙馅。
8、按平。
9、准备油锅，油热后，下油炸至金黄色即可。

Answer 2

一般有黄米的和糯米的炸糕 有包心的有不包的 不知道你想要什么样的 黄米的和糯米的 炸糕不太一样 糯米的比较好做 先用温水和糯米面 等揉成团以后 揪一小块下来 用开水煮2分钟 浮起来后捞出来晾凉 这个是糕肥 用来和糕团的 晾凉后 把糕肥 包在和好的面团中间用力揉到面团有弹性 表面光滑 要包馅可以在超市买现成的玫瑰啊豆沙啊什么的馅 把面团揪成大小一样的剂子 捏成口袋状 包入馅心 捏好口 压扁成饼 下锅炸到表面金黄 不包馅的直接做成饼状 下去炸就好了 炸好后可以粘白糖或者蜂蜜 玫瑰酱食用。

Answer 3

我家乡的盒子糕里面是放菜的，小时候吃锅萝卜丝的，现在大多是芋头母做的馅，也是现弄成丝，放入辣椒碎，盐，味精，皮是米粉加十分之一的黄豆粉，现在碗盘形的铁皮模里加点米糊再放入馅，再加上米糊盖上馅，放油锅里炸，表面金黄就熟了，味道不错的，辣辣的。

Answer 4

这才是油炸糕最好吃的做法，不用面粉，外酥里嫩，个个空心鼓大泡。美食，美味，小吃面粉，面食，诀窍，烙饼，家常烙饼，农村，孩子，烹饪技巧，做法，菜谱，吃法，营养，过瘾，好吃，秘制，解馋。

Answer 5