Question

鱼胶炖不烂是什么原因

Answer 1

花胶炖之前要浸泡一晚上在烹饪才会烂，做法如下：

准备材料：花胶、葱、生姜、黄酒、猪骨、蜜枣、瑶柱、生姜、醋、盐。

一、花胶浸泡一晚。

二、姜切片，葱打成结。

三、锅里注入水，放入生姜，葱结，黄酒。大火煮开。放入花胶煮五分钟。花胶放进热水会缩起来卷曲是正常的。

四、放入大碗中再浸泡一晚。

五、浸泡一晚的效果。

六、猪骨飞水。

七、花胶切块，猪骨洗净、瑶柱，蜜枣洗净。

八、全部放入炖锅。

九、加入醋去腥。

十、隔水炖煮启动鱼胶模式。待程序结束后加入盐调味。

十一、好了以后盛碗即用。

Answer 2

买回鱼胶后，把鱼胶放在水里，真的鱼胶泡几小时后依然是完整的，而用猪皮等材料作假的鱼胶，在水中泡一段时间会散，形状发生明显改变。而如果是在现场选购，无法用水泡，可以试着掰下一小块鱼胶，观察中间受压的地方。真鱼胶胶原蛋白含量高，能明显看得出其原本是连接在一起的，有一种藕断丝连的感觉，而假的会“显得脆，一块块的。

Answer 3

你买的雌鱼胶呗

Answer 4

提前泡一下