Question

手抓饼怎么做才酥脆

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

手抓饼擀面的时候尽量薄一点，刷猪油和黄油融化在一起的油，可以使手抓饼酥脆。

用料：高筋面粉500克；细盐5克；鸡蛋1个；冷水275克；无盐黄油少许；猪油少许；葱花适量

手抓饼的做法  

1、面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，成团光滑就可。（保鲜膜封好，醒20分钟）。

2、取一块，擀薄，尽量薄一点。

3、刷油（猪油和黄油融化在一起的油）。

4、撒盐和葱花，卷起来。

5、卷几圈就可以了。

6、卷成长条状备用。

7、再向一面卷起来。

8、按扁，涂层菜籽油。

9、保鲜膜包起来继续醒20分钟。（精致油也可以，菜籽油更佳）

10、醒完后再次擀薄，准备煎饼。放不粘平底锅里煎，不用放油。

11、用锅铲压一下。出锅后切块享用。

Answer 5