Question

炸酱面怎么做啊？

Answer 1

这个我最拿手棚茄了，从小就特爱吃我爷爷做的炸酱面，现在大了经常给家里人做。
首先选择去皮的五花肉一块，洗净切成小丁备用，然后姜一片切成碎末，葱小小段切成碎末备用，还要准备一带六必居的稀黄酱和一袋六必居的甜面酱备用，锅里倒入油，油可以比平时炒菜稍多一消和手点，油7成热把肉丁，葱沫和姜末一起倒入锅里煸炒，肉丁变色后把两种酱一起倒入锅里，这时把火调小，然后加一勺酱油半勺白水，熬制，大概3，4分钟后，酱出香味后，加一小勺白糖拿嫌。（不要再放盐了，因为酱和酱油都已经够咸味了），在熬制1分钟左右，看酱已经是起小泡的样子就可以出锅了，出锅时淋一两滴香油即可。
再配上黄瓜丝和芹菜末，最好来几瓣腊八蒜和腊八醋，如果没有也可用青蒜沫代替。
试试吧~
我说的是北京炸酱面。
也可用干黄酱来做，把干黄酱加水和酱油活稀，可直接炸酱，炸酱时候就不用放水和酱油了，最后放糖就行了，其他步骤都一样。相比味道我还是更喜欢吃希黄酱和甜面酱的搭配。

Answer 2

肉丁炸酱面

　　主料：猪后臀尖肉300克，黄酱晌蠢镇250克、面条；

　　辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；

　　调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；

　　做法：

　　1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；

　　2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待宴粗用；

　　3、坐锅点火放档判入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放

入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗

中撒入青蒜末即可。

　　特点：咸香。

Answer 3

老北京炸酱面，六必居干黄酱，用生抽加水加糖调开，葱切细末，五花肉切小丁，油炒肉丁到半熟，加调开的酱不断搅拌到水汽快没有了，关火，等酱微微凉点上葱花，配合菜码，比如绿链友豆芽，萝卜丝，黄瓜丝，白菜丝等等，高级点的上点炒青豆，上醋，棚颂槐蒜，开樱春嚼

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Answer 4

炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝返春油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜码世卜末，翻炒均匀倒迟穗入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。

Answer 5

这简岁味道真的是太好虚猛了，整拦誉睁整吃了两大碗。