请问水果酵素的做法?

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维七
2014-02-02
知道答主
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亲, 第一:准备一个密不透风,容量大概有两公升的玻璃瓶。
  第二:准备腌制水果酵素的两大材料:7至8粒的柠檬,和500克的黄糖,或黄色砂糖(也可使用冰片糖)。
  第三:水果:最好以热带常见水果为主,如木瓜,黄梨,杨桃,番石榴,龙珠果。如果你喜欢外国水果的话,也可以加入葡萄或草莓。
  制作方法:非常简单容易,在玻璃瓶里铺上一层柠檬,接着一层黄糖,最后一层水果,然后再柠檬,黄糖,再水果...直至放满为止,然后密封。存放大约三个星期,就可以打开来饮用了。还有,如果要让小孩喝的话,那腌制一个星期就可以了,因为腌制越久的,酒味就越重。另外,应该注意的地方就是,在制作的过程里,双手必须保持干净,水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果),不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。
  水果酵素的味道,又酸,又涩,而且,如果发酵得好,还带有一点酒味呢!可是,并不是每一个人都可以接受水果酵素的味道。发酵后的水果渣,其实可以放进搅拌机里搅拌成浆渣,存放在冰箱里,随时随地拿出来冲水喝,千万不要浪费掉哦!
  如果有天你正开始不停地打喷嚏,开始感觉到要发病的时候,而你家里有刚巧有一瓶酵素的话,喝下个半杯,水果酵素对伤风感冒有着特别的疗效。
  1、苹果酵素:
  功效 :美容去脂
  材料 : 青苹果8粒, 冰片糖1包,柠檬3至5粒
  容器 : 2 litre 大玻璃罐 1 个
  食材处理 : 青苹果保留外皮切小片
  所需费用 :RMB: 9.50
  2、芦荟酵素:
  功效 :排毒消炎
  材料 :大芦荟7支, 冰片糖1包,柠檬3至5粒
  容器 :2 litre 大玻璃罐1个
  食材处理 :芦荟去除外皮取肉
  所需费用 :RMB:6.00
  3、黄梨酵素:
  功效 :消化除劳
  材料 :黄梨2粒, 冰片糖1包, 柠檬3至5粒
  容器 :2 litre 大玻璃罐1个
  食材处理 :黄梨去皮直接切成小薄片
  所需费用 :RMB: 11.00
  4、葡萄苹果酵素:
  功效 :预防感冒
  材料 :葡萄1.1/2KG,苹果2-3粒,用2/3包的冰片糖,柠檬3-5粒
  容器 :2 litre 大玻璃罐1个
  食材处理 :葡萄留皮,切成小块状 , 青苹果保留外皮切片
  所需费用 :RMB: 17.00
  [size=+0]5、火龙果酵素:
  功效 :补血抗老
  材料 :火龙果4 - 5粒 (视容器而定),冰片糖1包, 柠檬2 粒
  容器 :1 litre 大玻璃罐1个
  所需费用 :RMB: 14.00
  做酵素注意事项:
  1).避免选购外皮受损的水果.
  2).确保所有的容器干净并晒干或风干.
  3).应尽量选用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
  4).酿制的过程不能碰到水,油,需保持干净,以免发霉.
  5).水果洗净,如有喷农药的水果则应去皮.
  6).若糖份不足,可在两个星期内酵素尚发酵活跃时加入.
  7).若要置放愈久的酵素,则应放更多的糖份,以免酵素变质发臭.
  酵素疗效:
  芦荟酵素
  疗效:淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢
  苹果酵素
  疗效:补心气建胃脾
  葡萄酵素
  疗效:安胎补气益血
  黄梨酵素
  疗效:降压利尿驱湿,改善消化,解除废物
  木瓜酵素
  疗效:明目清热通便,分解脂肪
  陈年石榴酵素
  疗效:利尿整肠去积
  姜酵素
  疗效:驱寒散风去湿
  蒜酵素
  疗效:利尿补充精力
  白萝卜酵素
  疗效:改善呼吸系统
  苦瓜酵素
  疗效:清热解渴抗病
  凤梨苹果综合酵素
  疗效:助消化治便秘
  芦荟黄梨综合酵素
  疗效:利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢
  芦荟龙珠果综合酵素
  疗效:降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神
追答
你要是还不明白可以百度找找资料,祝你成功
不机智回答
2014-02-02 · TA获得超过1143个赞
知道答主
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1
洗净水果,柠檬等,切板,瓶子和盖,刀。所有用具要确保无水,无油,无菌。免得发霉。
2
水果和柠檬洗净风干,确保无水分,切成薄片。水果我都是没去皮。把水果切成薄片。
3
一层水果,一层柠檬,一层糖。顺序的排入大玻璃罐内。 最上层一定是糖,放多一点可以避免上层发霉。
4
密封后置放在15至25ºC阴凉处。让材料浸泡3-6个月就可以打开来饮用了。发酵最少需要3个月,6个月为佳,越久越好,不会过期。因为发酵越久的酵素分子会更细小,身体容易吸收和能量更强。发酵的开始阶段(大概是开始的15天-25天)要每天搅拌或直接使用呼吸瓶保证瓶内气体流出,时不时轻摇一摇瓶子,让液体掩盖上层一下,白霉黑霉都不会出现;在大且密集的气泡变得弱小后密封阴凉处继续发酵就可以了。
5
请每天饮用才能呈现效果,用量并无限制,通常饮用一小杯30ML左右。请将原液用4、5倍的水或果汁调合,温度须在40度以下,以免破坏酵素的活性,冰凉饮用风味绝佳。
6
因由当季新鲜原料所制成,所以依季节变化,口味、浓度、颜色会有极微的不同;由于发酵的关系可能会有浮游物质,已上情况绝不影响品质,敬请安心饮用。
7
初次阴用时,如过量或因体质不适可能会引起轻微的下痢、发疹、皮肤痒等症状,请减轻饮用,如症状未改善,请停止使用。
8
请勿剧烈振动瓶身或倾倒平放。请存放于阴凉处,勿让日光直射。开封后请放入冰箱内保存,并请尽速饮用完毕。
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