Question

豆角炖肉怎么做

Answer 1

介绍两种做法

　　原料： 猪后肘肉，土豆，豆角

　　做法：

　　1．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

　　2．土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

　　3．锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

　　4．锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

　　5．另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

　　6．调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅

　　最简单的干豆角烧肉做法：

　　五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切好的干豆角，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。

Answer 2

1.准备好，花椒，大料，干辣椒，姜，蒜

2.粉条用热水泡会

3.豆角弄好

4.放油，下小料，放肉煸炒

5.炒到肉变色，放酱油，放豆角

6.豆角炒一下，放入水，最好加热水

7.豆角炖半软，放入粉条，加盐

8.把汤炖干一点，就好了放入鸡粉，关火出锅了

9.好了出锅了
小贴士
粉条用水煮一下比较好，干净点

Answer 3

东北酱香版：
1、锅里加油烧热，放入八角、桂皮、姜（厚片）、葱，爆香，放入五花肉（片）炒至半熟；
2、放入豆角翻炒，直至豆角变为鲜绿色；
3、放入大酱再翻炒一会，炒出酱香味；
4、加水，如果觉得酱少的话可以再加些酱油，烧开中火炖20分钟至半小时，水量自己掌控，主要看锅的大小，汤不要收得太干。
PS：个人喜欢将肉皮剃下来整条炖，贴肉皮的肥肉炼成油渣也炖进去，就不用放植物油了，直接用大油炖。