Question

米酒怎样保存的久

自制一瓶米酒，加了一些水果，现在变酸发笑了。怎么才能变回酒的味道。

Answer 1

　一般我是放在冰箱里保存，期限不定，自己吃着不变味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室温只能二三天就有点刺口了。
　　最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了。
　　过去保存米酒(黄酒)的方法：
　　1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。
　　2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。
　　榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。
　　煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封)。

Answer 2

陈皮能和、洛神花、山楂、话梅一起泡茶喝，常见的有洛神花山楂陈皮茶。
主料：洛神花15克、山楂10克、陈皮8克、话梅2个调料：冰糖20克做法步骤：
1、洛神花山楂陈皮茶材料
2、洛神花、山楂、陈皮用清水冲洗过后，再泡水15分钟左右
3、取一个小锅，加入3碗清水，把泡过的洛神花、山楂、陈皮、话梅放锅内
4、大火把水烧开后，转小火煮30分钟，加入冰糖调味（也可不放糖）
5、待冰糖溶化后，关火，不要开盖子，由花茶转常温6、成品

Answer 3

　1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。
2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。
榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。
煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封)。

Answer 4

1. 窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用。2.酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。3.榨酒：通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来。4.煎酒：将酒加热到90度以上(不要沸腾，加热速度越快越好，最好密封)。

2. 用冰箱保鲜，要注意把酸的水果部分捞出来，水果会有影响的
   

Answer 5

放水果（葡萄除外）的话，保质期就会缩短很多，因为水果大多含有果酸，一般5~7天会完全释放，影响酒的口味，最好能在5天内喝完。
不加水果的米酒只要放在阴凉通风的地方，绝对不要晒到太阳，倒是可以存放很久。不过也不是说可以放50年的那种，毕竟自家酿的是纯天然的不加添加剂、稳定剂的。

追问

我听说猴儿酒是世上最好喝的酒，那不就是好多种水果，结合的结果吗？怎么变成果酸，不能喝了？