Question

大气压为什么对水的沸点有关系？

气压越高，为什么水的沸点越高？

Answer 1

先搞清楚什么是沸点：当液体的蒸气压等于大气压时，液体沸腾，此时的温度即为液体的沸点。
当外界压力增大时，液体的蒸气压也必须增大才能沸腾，而液体的蒸气压跟温度成正比，故液体的沸点升高。
当外界的压力减小时，液体达到沸腾所需的蒸气压也会降低，故液体的沸点降低。
熔点是固体的蒸气压达到三相点的温度，因而也与温度有关。