Question

怎样腌制鬼子姜

怎样腌制鬼子姜

Answer 1

两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。
方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。
方法二：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片，
2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用

Answer 2

鬼子姜 家常菜 家常做法 烹饪技巧 美食 鬼子姜最好吃的腌制方法，步骤详细，脆爽开胃，吃半个月都不会坏

Answer 3

先把鬼子姜洗干净，放在一边晾一下，记住，千万别沾上油。把八角、花椒、白芷、良姜等大料用料包抱起来，锅刷干净（千万别沾上油）加水，放入料包开始煮大料水。将煮好的大料水倒入盛器中晾凉，之后加入适量精盐和白糖，白醋，放入鬼子姜，密封。（切记：研制蔬果类最忌沾上油）

Answer 4

主料 未知
洋姜500克
调料
甜面酱1小包、白糖3勺、白酒3勺、蚝油少许、酱油少许、花椒适量、八角2个、食盐适量
鬼子姜步骤1
将鬼子姜（洋姜）洗净晾干
步骤2
将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了
步骤3
将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中
步骤4
花椒和大料加水煮开后晾凉备用
步骤5

鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀
步骤6
将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜
步骤7

盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）

Answer 5

苦力了