大蒜是荤菜还是素菜
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大蒜是素菜。
素菜的原料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。从营养学角度看,蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水,以及少量的脂肪和糖类。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,还可及时清除肠中的垢腻,保持身体健康。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,还可作调味料。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等,长期食用可起到防病保健作用。
扩展资料:
大蒜的选购妙招:
1、看品种,大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁,一般北方较多;白皮蒜辣味较淡,南方食用较多。
2、看饱满度。大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话,则为颗粒大的好蒜,成熟度高。
如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,则为粒小的蒜,成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜也很好。
3、看瑕疵。摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,不宜选购。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,不建议购买。
参考资料来源:百度百科-大蒜
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把大蒜归为素菜一类比较合适。
葱蒜被称为“荤”,主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠(荽)、慈葱(冬葱)、茖葱(山葱)”五种列为“五辛”,也称“五荤”。
要知道,佛家最初所提到的荤并不是肉,而是葱姜蒜这三种东西。这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时,修炼形式是三五成群的在一起修炼,打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西,会有非常重的气味,非常影响入定。还有一层意思,这三种东西吃了会产生瘾,非常爱吃,我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定,不吃这三种东西。
佛家讲究的是葱姜蒜都是荤腥的物质,所以,那时候量是非常少以吃为主,不包括葱姜蒜这种类型的东西,有非常重的气氛而且影响吃的非常上瘾所以呢,就定下了大蒜是荤性的一种食物。
而另外,《本草纲目》中说:“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”
按现代人的理解,当然是素菜。
从理论上说,大蒜如其他根茎叶植物一样属于素类的。大蒜的营养成分非常的高,大蒜营养内容非常的丰富,蛋白质脂肪,还有水分对于阴虚火旺还有慢性咽炎者可以食用,对于大蒜的有很多的维生素还有很多抗氧化的作用,所以多吃一些大蒜也是有好处的。
通过以上的介绍,其实还是把大蒜归为素菜一类比较合适。
葱蒜被称为“荤”,主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠(荽)、慈葱(冬葱)、茖葱(山葱)”五种列为“五辛”,也称“五荤”。
要知道,佛家最初所提到的荤并不是肉,而是葱姜蒜这三种东西。这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时,修炼形式是三五成群的在一起修炼,打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西,会有非常重的气味,非常影响入定。还有一层意思,这三种东西吃了会产生瘾,非常爱吃,我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定,不吃这三种东西。
佛家讲究的是葱姜蒜都是荤腥的物质,所以,那时候量是非常少以吃为主,不包括葱姜蒜这种类型的东西,有非常重的气氛而且影响吃的非常上瘾所以呢,就定下了大蒜是荤性的一种食物。
而另外,《本草纲目》中说:“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤。”
按现代人的理解,当然是素菜。
从理论上说,大蒜如其他根茎叶植物一样属于素类的。大蒜的营养成分非常的高,大蒜营养内容非常的丰富,蛋白质脂肪,还有水分对于阴虚火旺还有慢性咽炎者可以食用,对于大蒜的有很多的维生素还有很多抗氧化的作用,所以多吃一些大蒜也是有好处的。
通过以上的介绍,其实还是把大蒜归为素菜一类比较合适。
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这个要看你怎么理解了,如果理解为植物性的为素,动物性的为荤,它是素菜,属于调味品。
如果你从佛教角度考虑,它是荤的,猪八戒,所以叫“八戒”,是因为它戒了五荤三宴,五荤之一就是指的大蒜。
古代皇帝祭天,也会斋戒沐浴,不吃大蒜也是其中之一。
如果你从佛教角度考虑,它是荤的,猪八戒,所以叫“八戒”,是因为它戒了五荤三宴,五荤之一就是指的大蒜。
古代皇帝祭天,也会斋戒沐浴,不吃大蒜也是其中之一。
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荤菜
相信很多人听到它被归为荤菜都很惊讶。这不是肉,而是蔬菜。怎么能归为荤菜呢?其实这要从佛教说起。佛教之初,肉并不是大家想象的那样,而是葱姜蒜三种食物。因为佛教修行靠打坐,释迦牟尼在世的时候,要求小团体修行打坐。如果吃了这三种食物,会产生一种非常强烈的难闻的气味,影响修行。另外,我们都知道葱、姜、蒜有加香的作用,所以吃了还想吃,很容易上瘾,这也和佛教的修行背道而驰。因此,在佛教中,葱、姜、蒜被列为肉类食物,是禁止食用的。所以大蒜真正的分类是肉。
二、大蒜怎么吃?
1.炒着吃
大蒜肉还是蔬菜?
大蒜生的时候很臭,炒的时候特别香,什么食材都可以搭配。因此,人们通常将大蒜与其他配料一起炒,如大蒜炒腊肉、大蒜炒咸猪肉、大蒜炒山药、大蒜炒平菇等。,带着馥郁的香气。
2.蒜泥
大蒜叶洗干净后,直接放入料理机中做成大蒜泥。然后在吃火锅的时候,可以加入大蒜泥作为配料。味道特别好,特别香。
3.大蒜汁
春天外面细菌多,可以喝点蒜汁杀菌。将新鲜大蒜清洗干净,切成段,放入榨汁机中,加入适量的水直接将大蒜榨成汁即可饮用。
相信很多人听到它被归为荤菜都很惊讶。这不是肉,而是蔬菜。怎么能归为荤菜呢?其实这要从佛教说起。佛教之初,肉并不是大家想象的那样,而是葱姜蒜三种食物。因为佛教修行靠打坐,释迦牟尼在世的时候,要求小团体修行打坐。如果吃了这三种食物,会产生一种非常强烈的难闻的气味,影响修行。另外,我们都知道葱、姜、蒜有加香的作用,所以吃了还想吃,很容易上瘾,这也和佛教的修行背道而驰。因此,在佛教中,葱、姜、蒜被列为肉类食物,是禁止食用的。所以大蒜真正的分类是肉。
二、大蒜怎么吃?
1.炒着吃
大蒜肉还是蔬菜?
大蒜生的时候很臭,炒的时候特别香,什么食材都可以搭配。因此,人们通常将大蒜与其他配料一起炒,如大蒜炒腊肉、大蒜炒咸猪肉、大蒜炒山药、大蒜炒平菇等。,带着馥郁的香气。
2.蒜泥
大蒜叶洗干净后,直接放入料理机中做成大蒜泥。然后在吃火锅的时候,可以加入大蒜泥作为配料。味道特别好,特别香。
3.大蒜汁
春天外面细菌多,可以喝点蒜汁杀菌。将新鲜大蒜清洗干净,切成段,放入榨汁机中,加入适量的水直接将大蒜榨成汁即可饮用。
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事实上是荤菜
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