Question

稀饭碱放多了怎么办

Answer 1

加一点醋。加一点醋中和一下，让多余的碱变成盐，减少苦味。可以先盛出一点在小碗里，倒上一点醋，搅拌均匀，尝尝是否可口，然后按照比例加进汤锅。一般的盐，对人体无妨碍

粥里面放碱这样可以使粥更黏糊，口感更好，南方一般不放。很早的时候人们煮粥并没有高压锅，为了缩短煮饭时间，在粥中放入一定量的食用碱，这样饭煮出来之后又粘又烂，比较适口。但是，现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情，这样煮出的粥营养素损失是比较大的。

扩展资料：

煮粥不宜加碱

碱是多数维生素的大敌。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。在碱性条件下加热，损失就更为惨重。谷物里的B族维生素较为丰富，但是在熬粥的时候加了碱，又长时间地熬，往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。

豆类（红豆、绿豆）除了富含B族维生素外，还含有多酚类物质，具有抗氧化作用，可增加免疫力，延缓衰老。若在这些豆粥里面加碱，不仅维生素会损失，其中富含的多酚类物质也会改变其结构，从而失去保健作用。

此外，加碱还会加强淀粉的糊化作用，让血糖更高更快，对糖尿病患者等需要控制血糖的人群不利。最后，煮粥加碱的量往往不好控制，如果碱加多了，粥还会有碱味和滑溜感，破坏了谷物天然的香味。

参考资料来源：

人民网-常喝粥可调养肠胃防便秘 煮粥时不宜加碱

Answer 2

首先不知道你是在哪种情况下发放了碱，如果是在米和水已经放好了，加碱的时候放多了，这时你可以倒些醋进去，不用多平时用的小勺子一勺子就够了，可以稀释一下，味道就不会太重了；如果是已经做好了的稀饭，碱放多了，还真没法再稀释了，如果你不介意的话，放两滴醋试试也可以的。

Answer 3

Answer 4

加个鸡蛋下去吧

Answer 5

加点醋