Question

热干面的调料是怎么做的？

Answer 1

热干面的调料是由芝麻油加芝麻酱拌匀而成的。热干面具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：碱水面 230克、嫩黄瓜 1个、小葱 1根、香菜 2根、酱油 1/2勺、榨菜 10克、剁椒 1勺、胡椒粉 1/5勺、芝麻酱 5勺、芝麻油 1/4勺。

1、第一步准备好食材，榨菜、小葱、香菜切碎，嫩黄瓜切丝，放一旁备用。

2、芝麻油加芝麻酱搅拌均匀，如下图所示。

3、锅里放水煮沸，放入碱水面，如下图所示。

4、煮到七八成熟后即可捞出，如下图所示。

5、用笊篱取适量面条在开水锅里反复烫几次，放一旁备用。

6、烫热后放碗里，如下图所示。

7、放入嫩黄瓜、小葱、香菜、酱油、榨菜、剁椒、胡椒粉还有拌好的调料，搅拌均匀。

8、搅拌均匀即可品尝，这样热干面就完成了。

Answer 2

Answer 3

芝麻酱，麻鸭，酸豆角，葱，酱油，香醋拌匀而成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：碱水面 300克、芝麻酱 4汤匙、麻油 2汤匙、酸豆角 适量、葱 少许、酱油 1汤匙、香醋 1汤匙、盐 少许。

1、第一步把酸豆角，葱切好，放一旁备用。

2、锅里放入水，煮沸后加入面条和盐煮熟。

3、捞出沥干。

4、碗中加入花生酱，盐，芝麻油，拌匀。

5、将面条转入碗中。

6、加入酱油，醋，芝麻酱，酸豆角，香醋，拌匀完成。

Answer 4

主料：碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许

辅料：酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许

步骤：

1.材料准备好

2.酸豆角切丁，葱切碎沫（还可以加些萝卜干，但家里没有了)

3.花生酱倒入碗中

4.调入少许盐和芝麻油

5.用勺子搅拌均匀

6.锅里烧滚水，下面条煮熟，并调入少许盐

7.捞出后沥干放入盘中，调入少许食用油，挑散，以免粘连

8.将面条转入碗中

9.依个人口味调入酱油和香醋

10.再倒入调好的芝麻酱

11.摆上酸豆角和香葱，拌匀即可

Answer 5

我是武汉人，我们武汉的热干面是这样做的：
首先，原料：面一定要是水切面，这是一种碱面，浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。
其次，操作：1.大锅将水煮沸，水一定要相对比较多，将面下入锅内，煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内，放与电扇旁，边加油，边用筷子挑起面，以便于面不粘黏。
2.吃的时候再把面放在一竹篓内，放入沸水内过一边（几秒钟）捞出，再加上热干面的调料即可。
3.调料，最重要的就是不能少了芝麻酱，芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外，武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，榨菜末，这也是热干面的经典版本。许多面店的热干面做得很好吃，里面还加了些肉末酸豆角，属于改良版吧。其实，调料可以根据食客的口味自己创新的，不必拘泥，除了芝麻酱之外，芝麻酱是武汉热干面的灵魂！

追问

芝麻酱的那种能在具体点？谢谢

追答

超市卖的纯芝麻酱就行 白芝麻酱好看点 给个采纳吧