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Answer 1

基本原料： Cream Cheese（超市里Cheese section有卖）, eggs, vanilla extra, sugar, crust shell (Cake mix section有卖). 用量当然和你要做多大cake有关。基本比例是: 1 pkg （8 oz）Cream Cheese + 1 egg + 1/4 cup sugar (糖的量可以适量减少，美国人的口味偏甜) (我一般用两分的量，因为买来的crust shell 装 2pkg Cream Cheese 比较合适) vanilla extra 大约用 1/2 tsp， 多点少点没关系，看你想要多重的vanilla flavor。 步骤： 1. 准备一个大mix bowl。Preheat oven to 350F。 2. 融化Cream Cheese 至比较软的程度 (可以放在室温融化或者微波炉里高温15 sec for each pkg。另外注意Cream Cheese应该在冷藏室里储藏)。 3. 加入糖，vanilla extra，baking chocolate (optional), sour cream (optional) 搅匀。(最好用beater比较方便) 4. 加入鸡蛋，注意要一次加一个，搅匀。 5. 将混合物倒入Crust。 6.(optional) 用微波炉融化果酱至液状，用勺子将果酱均匀滴在蛋糕表面。然后可以用刀子随意划几道，让果酱进入蛋糕内部。 7. 将蛋糕放入烤箱烘烤30 ～ 45 分钟，直至蛋糕中间部分凝固。最后可以用牙签插入蛋糕检验。（烤炉的温度和烘烤时间是有点要靠经验的，因为各个烤箱的状况不同。我的烤箱一般330F比较合适，烤45分钟。注意不要烤过长时间） 8. 考好的蛋糕在室温冷却后放入冰箱冷藏4小时以上（最好过夜）。 发挥部分：可以在基本部分基础上加任何喜欢的flavor，我这儿有几个选择： 1. White Chocolate： 1~2 square baking white chocolate (我的首选。不会改变蛋糕的颜色) 2. Black Chocolate： 1～2 square baking chocolate 或者 1/2 cup coca powder (建议使用chocolate crust shell, 保持上下颜色统一) 3. 1/2 cup (or more) of Sour Cream (很多recipe加 Sour Cream，但我其实吃不出加与不加有什么大的区别) 4. fruit preserves (raspberry, blackberry, peach, cherry. etc.) (我试过很多种，效果都不错，看你自己喜欢哪种果酱) 英文： Ingredients: 15 Graham crackers, crushed 2 tbsp Butter, melted 4 Packages cream cheese 1-1/2 Cups white sugar 3/4 Cup milk 4 Eggs 1 Cup sour cream 1 tbsp Vanilla extract 1/4 Cup all-purpose flour How to make Cheese Cake: Preheat the oven to 350 degrees F and grease a springform pan. Take a bowl, mix graham cracker crumbs with melted butter and press onto bottom of the pan. In a large bowl, combine cream cheese with sugar till smooth. Combine it with the milk, and then mix in the eggs one at a time, mixing just enough to incorporate. Add sour cream, vanilla and flour to it, mix well till smooth. Now pour the filling into the prepared crust and bake in the preheated oven for about 1 hour. Turn the oven off, and let cake cool in oven for about 5 to 6 hours. Place it into the in refrigerator till serving.