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人体所需的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素．它们大多存在于各种食物中．鱼中含有的营养物质主要是蛋白质；芝麻中含有丰富的脂肪；牛奶中也含有丰富的蛋白质；小麦的主要成分是淀粉，淀粉是糖类中的一种．
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