下列有关酶的叙述，正确的是（ ）A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B．酶是活细胞产生并具有
下列有关酶的叙述，正确的是（）A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D．麦芽糖酶能使淀粉水...
下列有关酶的叙述，正确的是（ ）A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D．麦芽糖酶能使淀粉水解为麦芽糖
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A、在高温下酶的空间结构被破坏失去活性不可恢复，而在低温下酶只是活性降低，A错误；
B、根据酶的概念，酶的化学本质可以是蛋白质，也可以是RNA，B错误；
C、在细胞质基质中可完成有氧呼吸和无氧呼吸共有的第一阶段，即有分解葡萄糖为丙酮酸的酶，C正确；
D、酶具有专一性，麦芽糖酶能使麦芽糖水解为葡萄糖，不能使淀粉水解为麦芽糖，D错误．
故选：C．
B、根据酶的概念，酶的化学本质可以是蛋白质，也可以是RNA，B错误；
C、在细胞质基质中可完成有氧呼吸和无氧呼吸共有的第一阶段，即有分解葡萄糖为丙酮酸的酶，C正确；
D、酶具有专一性，麦芽糖酶能使麦芽糖水解为葡萄糖，不能使淀粉水解为麦芽糖，D错误．
故选：C．
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