Question

山药排骨汤的做法大全

Answer 1

山药排骨汤

家里正好有山药、红萝卜和排骨，俺就山寨了一把，还真是她写的那样，这款排骨汤香糯鲜美，在寒冷的冬季喝上一碗，感觉真是舒服妥贴，心情也感觉明亮畅快了好多。

〖原料〗500g排骨、半根山药、一根胡萝卜、适量枸杞、生姜 料酒 白醋、一个八角、少许盐。 1 排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6 小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

Answer 2

山药排骨汤

家里正好有山药、红萝卜和排骨，俺就山寨了一把，还真是她写的那样，这款排骨汤香糯鲜美，在寒冷的冬季喝上一碗，感觉真是舒服妥贴，心情也感觉明亮畅快了好多。

〖原料〗500g排骨、半根山药、一根胡萝卜、适量枸杞、生姜 料酒 白醋、一个八角、少许盐。 1 排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。

5 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

6 小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

Answer 3

山药排骨汤怎么做？

Answer 4

山药营养分析： 1．健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 2．滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 3．益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 4．降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品 5．延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效； 6.抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。”
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标签： 微辣 炖 数小时 简单 常见菜式 冬季菜谱 汤羹
主料
排骨 (500g)
山药 (500g)
调料
生姜 (适量)
花椒 (适量)
大料 (适量)
盐 (适量)
厨具
煮锅

排骨，山药备用。

配料备用。

排骨焯水后备用。

山药洗净去皮后切块。

汤锅中加足量水，放入排骨、山药、及配料。

大火煮开。撇去表面的泡沫。转小火煮60分钟至排骨软烂，加入适量的盐即可。

Answer 5