Question

酶是一种蛋白质，酶具有蛋白质的什么特性？

Answer 1

虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子也具有催化功能。
是蛋白质的这些酶具有蛋白质的特性，具体如下：
1、水解反应，在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。
2、变性，在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作用下，会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质。
蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用。因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。
3、颜色反应，可以跟许多试剂发生颜色反应。
4、气味反应，在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味。
另外酶还有自己的四个特性：
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应。）
3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似)；
4、酶的作用条件较温和。

Answer 2

酶的特性
(1)高效性：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。
(2) 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
(3)作用条件较温和：在 最适温度和pH条件下，酶的活性最高。
其 中第三点是所有蛋白质共有的特性。